苏杭美食地图（杭州篇）

前面讲过，苏杭旅游想吃苏杭美食，苏州只是一个头站。到了杭州，就不是一天两天能吃得满足的，这里以七天为一周期，吃遍杭州七个美食角落。

角落1信义坊

虽然从外观上看，这里与河坊街有几分相似，古色古香，但是信义坊的美食却比河坊街要时尚前卫得多。

伍京堂面馆

作为国内知名面馆，伍京堂在杭州还是第一家。走进店里，一种以古典为特色的装潢风格映入眼帘，墙上配有古代的仕女图。店面蛮小，只能容纳11个桌位共40余人用餐，布局合理。以面食类为主要特色，外加一些小吃、小点心。面分凉面、干拌面、红烧面，其中以凉面和红烧面最具特色。红烧半筋半肉面是这里的特色招牌面。地址：信义坊步行街涨桥暮雨楼1楼38号

澳洲食通岩烧

与其他店面设计最大的不同，就是它采用独特的冷色调为主，并配以绿色调和蓝色调，显示出一幅田园风光的效果图。营业面积400余平方米，可容纳120个左右的桌位，露天还设有几个桌位，为那些排队等候的人而设计的。在里面就餐，虽然总体感觉有些冷，但是还是显得很舒畅，很优雅，不仅有柔美的背景音乐作伴，而且还有现场的小提琴演奏。这里以食通岩烧为主，并配有自助餐、咖啡、酒类。所谓食通岩烧，就是把火山岩保持在一定的温度，将食品放在火山岩上烧制而成。在这里分高、中、低三个档次的套餐，价位从50多元到100多元不等。地址：信义坊商街三宝苑136号

吴记麻辣火锅

营业面积1200多个平方米，能容纳100多张桌子的客人同时就餐，外加3个大包厢。这是一家纯粹的火锅店，没有什么炒菜之类的。这里的火锅香、辣、麻俱全，汤底独家配方，需细火慢熬8小时而成，浓郁香醇。锅底内的鸭血豆腐是最具特色的，鸭血之嫩润、豆腐之入味，而且可以无限量供应。并且这里的香菜和所有的调料都是免费供应的。地址：信义坊商街三元楼100号

点东西

营业面积200多个平方米，能容纳50多个客人就餐的店里，总体装潢讲究休闲、随意，让客人无拘无束地享受这里的美味。以东南亚、西式的美食为主，加上中式的烧菜。特色菜为咖喱、海南鸡饭和印尼香辣炒饭。地址：信义坊商街涨桥暮雨楼25、26号

凯利萨

以暖色调为主，配以红、黑色调，显得优雅、舒服。空间宽广，桌位设计宽敞，地处三楼，显得视眼开阔。主营西餐、咖啡和酒。西餐主食类最具特色的菜有法兰西多士和培根高丽菜。地址：信义坊步行街中部三元楼三楼

圣保罗巴西烤肉

面积不大，容纳100来个桌位，显得拥挤了些。主要是围绕着巴西圣保罗中世纪的文化而打造的极具个性的店面，让客人身临其境感受到异国他乡的文化和美食。主要经营巴西烤肉和西式自助餐。地址：信义坊商街三元楼77、78、79号

角落2德胜路（浙工大后门至乐购超市）

将之列为美食角落，主要因为前几年的“沙锅角”在杭城红极一时，而今呢？这个美食角落却显得有点落寞了，不过看在它的地理位置和人流量大，德胜一带的餐饮业完全可能东山再起。

菁青酒家

营业面积小，也能容纳16个桌位，装修很普通，但里面干净。主营川菜麻辣鱼，特色沙锅。它还有正宗的衢州三头（兔头、鸭头、鱼头），吃起来原汁原味。地址：德胜路155号千岛湖农家苑

装潢不算很讲究、别致，但就餐环境干净、清爽。营业面积在30－40平方米左右，也可摆上4个大桌，8个小桌。主要经营千岛湖土菜，有千岛湖野味锅仔、特色锅类。地址：德胜路145号

片儿川

走进店里，给人总体感觉宽敞明亮，尤其在楼上就餐，视野开阔，场面宏大。但显得桌位摆得太多，桌与桌之间相对拥挤了点。里面装修不是很讲究，普普通通较为一般。主要经营香辣菜，来这里吃酸菜鱼、香辣小龙虾别有一番滋味。不过，这里的特色菜也很有味道，有新疆大盘鸡、铁板鲈鱼、千岛湖鱼头皇，可千万不要错过。地址：德胜路35号

八鲜行

这里的店面与片儿川差不多大，外面装潢看上去很简单，但显得大气，很上档次。走进里面，一幅富有文化蕴涵的招牌广告映入眼帘，分左右两个大厅，外加一些包厢，共计50个桌位。装潢也蛮有特色，别致、干净、整齐。营业面积还是算比较大的，桌与桌之间不拥挤，但是给人总体感觉里面光线不够明亮。这里以杭帮菜为主，但也不失自己的特色菜，有绍式酒炖鸡、油淋小塘菜、桂花鱼条、香炸鸡脖。地址：德胜路2号

角落3新华路（纵向贯穿庆春路至凤起路）

本地最不容置疑的一个美食角落，左右两边集中着近20家餐馆，多为家常风味，哪怕回溯到几年前，新华路的夜宵之火也足以让无数人大淌口水。

钱江渔村

杭州号称人间天堂，自然是集繁华尘世的万种情致，因此总该有那么一样东西，说雅了是让人惊鸿一瞥而后念念终生的，说白了就是别处都没有外地的朋友来一趟该当见识一回的。庆春路与新华路交界处就有那么一家钱江渔村，专卖千岛湖晶龙鱼头。另外，此店还有一道清蒸黄鱼鲞味道颇好，和瑶柱大白菜一样均为此店的特色菜肴。地址：新华路和庆春路口

鑫隆面馆

街头巷尾的美食是我们生活里的乐趣，而这种随意的快乐，在很多城市都能找到。吃面就是很多食客们推崇备至的快乐。从梦梁楼分号再上去五十米，就是杭城这两年来很有些名气的面馆之一鑫隆面馆。这里的面价廉物美，深受老中青三代喜爱，比较实惠的吃法是片儿川加一个荷包蛋，汤很鲜偏甜，面条也很筋斗。地址：新华路26号

东华家常便饭

算是新华路上的元老级餐馆了。主要经营家常风味菜，新菜更新速度很快，生意嘛，用不着多说的，你要吃饭只有一种选择———早点过去。地址：横燕子弄口

桐山村农家鱼味馆

桐山村农家鱼味馆的“难吃”是出了名的。是因为他们的菜难吃吗？恰恰相反，正是因为他们的菜太好吃，所以你很难找到空闲的桌子。就餐时间桌子一概摆到店外人行道上，连后面电梯下来的走廊、过道里也要放上十来张桌子。最值得推荐的当然是野笋老豆腐煲，满满一沙锅的野笋、老豆腐、豆芽菜，汤里还放了胡椒粉，让人大汗淋漓，还大呼过瘾，无异于洗了桑拿般的畅快。农家本鸡煲，辣子鸡块，家乡豆干，红烧鲥鱼、菊鱼、溪鱼等都是别具风味，不过要是不想站在那里等座位，那么，要么赶在晚上五点前，或者，不如晚上七八点后再去不迟。地址：新华路109号

燕君饭店

信步走进燕君饭店，店里做的是绍兴菜，霉干菜，臭豆腐等均属当家菜，耳熟能详，但在喧闹的都市中，吃着这样的家常小菜，那种亲切的味道仿佛又让我回到了自家的餐桌前。再配上绍兴的老酒，自斟自饮，一点一滴，一羹一筷，浸着门外洒进的斑驳阳光，好不舒畅！地址：新华路193号

角落4文苑路+古墩路

随着城西居民的日渐增多，城西餐饮业蒸蒸日上，其中不乏一些在市中心还吃不到的美食。

同仁聚

喜欢古色古香的消费者一定会爱上这家店，同仁聚实际营业区域在二楼，但一楼镶有铜钉、门环的紫金门却给人古老宅院的古朴感。楼梯拾级而上，这是一家以深褐色为主基调的店，门面古朴，大概有三四百平方米。主打杭州家常菜，也能做几只香浓的川菜，最近力推的同仁聚怪味菜更是怪得不得了，好吃得不得了，该店擅长的营养保健的煲类是养生人士的首选。老板推荐说，用茶叶、明虾做的新菜茶香明虾，别看做法不复杂，腌渍后炸成金色的虾外脆里嫩，还有茶叶的清香。用臭豆腐、胖头鱼做的鱼头偏偏叫飘香鱼头，却是乡土味浓厚。地址：古墩路紫金小区大门边

味风堂

这是一家刚开业不久的店，两百平方米左右，吸引人进去的首先是它的店面，硕大的招牌是竖立的，梯形的招牌上是两朵姿态独具的花朵，味风堂三个大字引人注目。进入大门，你会发现脚边就是汩汩的流水，养着摇曳的莲花，整个店面惟有两个字形容：雅致。咖啡色的桌椅，走的也是传统路线，但店里摆设的精致的水晶装饰品和绿色的园林小景，给味风堂增加了一点轻松的氛围。厨师擅长做的是粤菜，但却是独特的香浓粤菜，如顺德火局排骨，是厨师专门去广东顺德民间收集来的做法，新鲜子排配以几种鲜蔬干火局而成，揭盖时香味不外散，全部融于子排中，口味微咸，香味浓。还有一道菜寓意为石头和牛肉的对话，将整盘新鲜牛肉倒入滚烫的石头中，听着滋滋的冒烟声，再品牛肉，香嫩润口。地址：古墩路金田花园大门口食堂公社

食堂公社

喜欢吃湖南菜的，喜欢回味或体验二三十年前就餐氛围的一定要到食堂公社一坐。虽然是新开不久的店，却以其别致的装修吸引了众多眼球。店里请的是湖南厨师，但湖南的酸辣菜已经根据杭州人的口味做了改良，厨师力荐大盆田螺鸡，说是用田螺与鸡同烧，口味香辣，五香俱全。而可喜丸子虽然是用肉做的，却一点也不油腻，酥脆可口，还有毛氏红烧肉、臭豆腐猪脚，厨师一推荐就没个完，似乎只只是好菜。地址：文苑路538号

渔码头

看店名就知道这是家做海鲜的店，店堂装修比较干净，黄色的招牌也挺打眼的，楼上楼下共有100余个餐位。虽说是做海鲜的，渔码头几只家常菜也做得不错。但海鲜仍然是拿手好菜，如码头鱼嘴，又香又酥，脆中带咸。白水洋豆腐则相当清淡，谁也想不通没有味道的豆腐怎么会被厨师做得这么到位。地址：文苑路与古墩路交叉口蕾蕾水饺店

蕾蕾水饺

吃腻了正餐，大可以吃点小点心，蕾蕾水饺店能在文苑路各饭店走马灯似地轮换的情况下屹立不动，自有其原因。虽然内环境说不上有特色，桌椅摆放也稍稍凌乱，但蕾蕾水饺以产品取胜。蟹肉、贵妃肉、萝卜肉、豇豆肉……想不到水饺也能做出这么多文章，再加上馄饨类、锅仔类、面类以及水饺店附带卖的冷菜，难怪卖中式点心的也能撑起这么大的场面。据介绍，出身医家的老板亲自调配，蕾蕾水饺不仅美味，而且还有美容、降脂、清火等功效。地址：古墩路康乐新村附近

角落5中山路＋河东路（天水桥至朝晖五区）

这个美食角落的形成得益于天水桥的夜宵老招牌和朝晖社区的兴旺，由于云集沙锅、海鲜、杭帮菜、火锅、川菜于一体，所以一直得到无数老饕的首肯。

天坛酒家

这是一家老店，地道的杭帮小菜，兼营川味香辣菜，价格实惠，不过生意也很好，要吃需要动作快。地址：中山北路526号

运隆川香馆

营业面积不足50平方米的小餐馆，能容纳12桌客人同时就餐。大厅、过道和仓库挤在一起，以火锅与川菜为主要经营项目。地址：中山北路487号

贵州花溪王牛肉米粉

店堂面积比运隆川香馆还小，只有它的一半。但里面环境干净、清爽，最多只能容纳6桌，桌椅摆放井然有序。主要经营以牛肉为主料的面食与粉丝，外加一些牛肉特色菜。地址：中山北路

大铭楼酒店

门面还算大气，走进酒店的二楼，能同时容纳30多桌的大厅映入眼帘，场面宏大，气氛热烈。但总体感觉大厅装潢一般，就餐环境混杂。主要以杭帮菜为特色，适合大众消费。地址：中山北路576号

石浦海鲜城

门面大气，装潢别致，环境舒畅，这就是石浦海鲜城给人的总体印象。走进店里，左右两个大厅很宽敞，总共能容纳30个大桌，300人同时就餐，都不显得拥挤，外加15个大包厢。一看店名就知道它经营海鲜为主。特色菜主要分鱼翅和海鲜，鱼翅类有天九翅、鲍鱼捞饭等，海鲜类有椒盐老虎鱼、蒜蓉大对虾、野生特大带鱼等。但要想吃到这些特色的海鲜菜，价格也不菲，需多花点钱。地址：中山北路580号

草原兴发渝都酸菜鱼火锅

比起石浦海鲜城，无论从它的店面、装潢、环境，都要逊色一些，但它有自己的特色。营业面积不大，也能容纳30个小桌。特色菜主要有酸菜鱼、口袋鸭和肚子鸡，价格分小、中、大三档，从20元到60元不等。地址：中山北路593号

知味观

说起知味观，杭州人都知道。它的经济实惠，味美色香，吸引了很多顾客去那里消费。分店里的饺子、猫耳朵、田螺都很有味道，点击率也是蛮高的。外卖也很受欢迎，有糟鸡爪、知味烤鸡等。地址：中山北路605号

满堂红

店面不足40余平方米的小餐馆，以“老菜好吃、新菜不断”为宗旨，吸引不少人去那里就餐。店虽小也能容纳12桌，主要以香辣菜、杭帮菜、川菜为特色，有味道，价格便宜。地址：河东路63号

海宁阿盛煲

楼上楼下总共200余平方米营业面积，外面装潢以红色调为主，里面装修简单、干净、整齐，总共30来个桌位，显得不是很拥挤。主要以煲类为特色，有鱼圆煲、鸭子煲、土鸡煲、鱼头沙锅等等。地址：河东路66号

周生记本地鸡坊

外装潢以黄色调为主，里面装修要比海宁阿盛煲来得精致，但营业面积比它小些，同样干净、整齐，显得不拥挤。里面特色以本地鸡为主，有围养鸡、放养鸡、霸王别姬三种特色菜，价格在48元、68元到118元之间。地址：河东路60号

牛家庄面馆

刘家香辣馆的子品牌，精致讲究，干净清爽。营业面积不是很大，摆上20来桌，稍微显得拥挤。别看外面招牌是面馆，其实里面还是以香辣菜为特色。地址：河东路130号

聚乐园

店面装修简单，面向大众消费，主营杭帮风味。到了聚乐园，千万别错过它的特色菜，有聚乐酥鱼、京都排骨、火夹鲈鱼等。地址：河东路151号

角落6清河坊

一条仿古街能引来那么多的餐饮店，这让许多业内人士也大跌眼镜，不过在这里经营餐饮，文化底蕴是最重要的。

胡庆余堂药膳家常菜

位于胡庆余堂大门的正对面，很好找。营业面积比较大。药膳是它惟一的经营项目。何谓药膳？就是应用天然食用中药于食物相配合，通过烹调加工而成的具有治病防病、保健强身、益寿延年的美味佳肴。说到这里，可能有人会担心药膳药味太重，口味会不会不好？这个大可放心，胡庆余堂的药膳绝对是够的上美食的标准的。金箔扣肉建议一尝地址：大井巷90号

王润兴酒楼

八仙桌、水晶吊灯，一中一西，却在王润兴融合得如此和谐。初看店面很小，进去后才发现别有洞天。雅致的包厢名，和百年不倒的招牌———王润兴，值得一去。那里的推荐菜是乾隆鱼头。地址：中山中路77号

金龙翔酒楼

欧式的装修风格，卖的却是正宗的杭帮菜。从龙翔大排档开始做起，到今天已经有了4家连锁店。老板的女儿在提到自己的妈妈时一脸的自豪：“这里的好多菜都是我妈自己创的。”地址：中山中路33号

西乐园

西乐园羊汤饭店创始于何年、何人创设，因年代久远，无法查考。门面简洁，价格不菲但分量绝对足。地址：中山中路64号

状元馆

状元馆是原开设在清河坊的一家没有店名的画馆，专做宁式汤面生意。现在的状元馆，用老板的话说，就是“走进状元楼，可吃天下菜”。装修华丽，门面干净，招牌菜宁式鳝丝、虾爆鳝片等口味都不错。地址：中山中路87号

德庄酒楼

“以德经商，以德待客”。门面不大，古色古香。屋子里甚至有几根柱子。招牌菜萧山本鸡煲采用萧山大种鸡为原料，肉质鲜嫩、味道鲜美。地址：河坊街73号

角落7湖滨（南山路．北山路）

音乐厨房

音乐厨房是家离西湖很近很近的店，跨出大门就可以看到湖水了，跨进大门看到的则是温馨轻松的环境，楼下比较清静，楼上晚上有专人演唱，尽可以在曼妙歌声中用餐。

这里有不少特色水果菜，而台式的料理类也很拿手。凤梨咖喱虾有凤梨的香味与酸甜，又结合了虾肉的弹性与香嫩。三杯系列也值得推荐，无论是三杯鸡还是三杯牛肉，无不肉质香嫩，口味香浓。而铁板芝士鱼，因为加了芝士椰浆烧制，余味无穷。地址：绿杨路8号火知了酒吧旁

南线大酒店

咖啡馆、茶楼、酒吧，南山路既然是休闲文化风情街，自然难得一见正经八百的饭店。新开业不久的南线大酒店却是异数，可以为众食客奉献饕餮大餐。酒店内部环境是中国最古老东方文化与具有现代超前意识的西方文化的自然融合。到南线大酒店最值得一品的是南线一品香雪蟹，做法如何，保密，你可以见到其外观鲜亮晶莹，口感则细腻、嫩滑、清鲜，厨师一句“有美容、减脂、补脾益肾功效”更让你不得不尝此味。地址：南山路景云村3号中国美院南门

两岸咖啡

这是一家1500平方米的咖啡馆，是两岸咖啡的旗舰店，气势宏大，分为顶级铁板烧餐厅和自肋餐厅，内部环境既精致华美，又清丽典雅，室内轻音缭绕，每天有钢琴或大提琴演奏助兴。两岸咖啡特邀多位台湾铁板烧名厨加盟，铁板上的菜肴上下翻滚，在刀光剑影中成就美食。知道定时接受按摩的松阪牛吧，两岸推出的松阪牛排就取材于松阪牛肉，还有最贵的生鱼片———深海黑鲔鱼，无一不成就了铁板烧的尊贵与美味。24小时营业的五时段自助餐，则让你可以花不同的价钱在早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜5个时段都能与美食共舞。地址：南山路西湖大道口

新菲乐餐厅

在底楼你绝对想象不到二楼的营业场所会如此别致，其实无非是绿色为主调，墙上挂了些抽象画，但环境却很是清新，可以容纳200余名宾客。光环境如此，该餐厅还不敢号称新概念，餐厅里设有酒吧，够有个性吧。新菲乐以各类水产和家常菜作为主营项目，负责人很自信地说，别看同样一味菜梗猪肝，该饭店却绝对口味独特，让人一吃难忘，除此外，日式烤鳗、红烧辣味鱼头也是推荐菜。地址：南山路148－2

茶人居

杭州的茶楼不仅是品茶的好地方，更可以吃到自助美食，饮茶吃饭两不误。南山路上的茶人居茶楼营业面积达1400平方米，可容纳近500人品茗。茶人居是家充满古朴气息的茶楼，这可以从它的内部装修与摆饰中看出，优雅的环境，自然的格调，舒畅的风格，听说这都是茶人居引以为豪的。茶楼备有全国十大名茶，红、绿、花、乌龙、水果茶五大系列，更有美味可口的茶食相伴，不会担心茶越饮肚子越饿，牛肉粉丝、千层包子、鸡翅、菜卤豆腐等菜肴可以随意取用，还别说，“茶人居”的炒年糕和炒面还真有点专业水平。地址：南山路150号

罗马假日咖啡

在南山路罗马假日喝咖啡，可以从通透轻松的玻璃房内一直喝到罗马宫廷式的豪华房间，因为同样的美食，咖啡馆却有两种截然不同的装修风格。喜欢钢架玻璃屋的时尚精致，喜欢它盘旋而上的钢铁台阶，还有松软的长条形沙发，当然了，另外一种大气豪华的宫廷风格也不乏有人喜爱。除了咖啡、商务套餐外，菜单上还有特色煲仔饭，据介绍，这是用泰国纯正香米配合不同原料用煲仔烧成的，咸鲜美味，30多元的价格也被普遍接受，南乳口味的鲜香美味，黄金鸡翅口味的则香而脆。地址：南山路152号

季诺餐厅
味道还不错，特别是鸡翅~~~，价格嘛我报报吧，比萨9寸的49元、鸡翅6个28元、鸡球3个28元、冰红茶10元一杯、冰淇淋大概15元吧

推荐大家一个好的冰淇淋店
我去过两次那个地方，在北山路的seven SKY 也就是新新饭店裙楼，叫罗贝拉，卖的是意大利的冰淇淋。
喜欢那个通透的玻璃房子，坐在里面，北山路的静谧和那近在咫尺的一汪湖水，一切都成了融入冰淇淋的风景。而我知道，更多的时候，坐在里面的我们也成了湖畔的他或者她眼中的风景。第一次去，是被那个落地的玻璃和橙色的桌椅吸引进去的，在那个刚刚过去的萧瑟冬天，阳光是出奇的和煦和温暖，灿烂地，不吝啬地洒进那个玻璃房子，在我们面前的柠檬水里，投下漂亮的青春的投影。于是霎那间，心里温暖起来~~~~~~~~
当然更好的是它的冰淇淋，吃过杭州所有买得到的冰淇淋，但是罗贝拉里面的品种还是让我们SURPRISE了一下下，有很多新鲜的品种，最后我要了榛子味道的，朋友要了酒浸葡萄干的。端上来的是一个酷似威化碗的玻璃碗，内层涂了诱人的可可色，估计是用来调人胃口的。饱满的榛子洒在榛子色榛子味道的冰淇淋上面，舀一勺入口，细腻的冰淇淋带着浓郁的榛子香在口里蔓延开来，轻轻地咬着榛子，眯起眼睛看看阳光-----那一瞬间体会到什么叫美景和美食相交织的幸福~~~~~
酒浸葡萄干也很棒，酒香，葡萄干很饱满，XIXI：）
最近一次去是在雨天，一个人，纯属路过。点了一个橙汁浸冰淇淋，看雨淅淅沥沥细细绵绵地在那里无休止地下，最后一缕一缕地沿着那个大大的玻璃墙慢慢滑下。。。。。。

与郑海霞同事的原辣川味过招
发现店家：川中川
发现地：文苑路与古墩路交叉口
　　我对吃没什么讲究，惟独嗜辣。而一进川中川，就有一股鲜辣的空气直冲鼻腔，使我不住地咳嗽，既而轻易地击溃了我的泪腺，这种情况于我是少有的，我知道这个晚上这里才有我的对手。
　　我从来记不住菜名，但我知道这里的老板（大家都称李大姐）是打篮球出身，曾和郑海霞同事过很长时间。后来身高2米04的海霞姐姐去了八一队掌门，而身高不到2米04的大李姐姐则把打球的心思花在了掌柜这家川菜店上。
　　鲜红翠绿的盘子一个接一个上来，当然其中还有不少特色菜，当一桌都成鲜红翠绿时，我却依然一个菜名都没记住。我只知道与辣搏斗，让伴着尖椒、菜椒、花椒，带着暴辣、酸辣、麻辣的美味一起来吧！经过味觉和神经的七擒七纵，我已被川中川的辣彻底俘虏。再看看邻桌的那位佳丽，想必平日也是很矜持的，但现在面对“辣”的袭击，却无力反抗，乖乖就范。她啃着一截麻辣鸭颈，嘴里“咝咝”作响，吃得花容已经失色，待把身上衣物一件件除得只剩下“春天”，却依然香汗撩人，真是美不胜收。看来这就是辣的魅力，就像真正的美人，是以其身上闪耀的那令人恍惚的气质而摄人。
　　现如今，地方菜系的特征正被现代口味篡改着，而川菜正以其火爆辣味横扫杭城多时，谁还在意正宗川菜的味道?但那个吼着“船工号子”而来的重庆大厨老庞，据说到杭州后，死都不愿为迎合市场而改变自己的原味川菜做法。进入厨房，老庞的菜勺幻化成一柄行走江湖的剑，在川中川，让他得以尽情渲扬，不但正宗的川菜坚持川味，还把舟山的嫩墨鱼、千岛湖的深水潭鱼进行了川味改造。要是让老庞亲手做一桌川菜，最后上的一定是一道清汤。不放一星点辣，却有其味，据说这辣已经鞭入了您的意念之中。
　　那个晚上，在川中川经历了使人出生入死的辣之后，反正付出的人民币不比其他地方多。

新橙红主义的城西那个里的人家
发现店家：城西人家
发现地：文苑路K900或159路公交车康乐新村站旁
　　24路康乐新村站头后面，原先的那家韩国料理店改头换面，变成了现在的城西人家。说真的刚开始我没意识到这是一家饭店，因为从玻璃窗看进去，内壁全涂成一种热烈的橙红色，风格像咖啡馆。
　　没想到颜色这样前卫的饭馆，竟然是做杭帮菜为主的。康乐新村这一带外地人多，所以各地风味的特色小馆子也多，做杭帮菜的反而近乎另类。
　　有一只很特别的菜叫“香蕉寿司”，以紫菜裹住香蕉、虾仁泥而成。味道是有新鲜感的，但是并没有形式那么特别。好在售价低廉，仅12元，如果点一只来哄女朋友的欢心，应该是赚的。招牌菜城西鱼头（28元），端上来时热气腾腾汩汩地直冒泡泡，卖相甚佳，份量也足。味道是很熟悉的那种，像妈妈做的，一点不腥气。几乎没有汤——对的，应该没有汤，近乎干烧，才够浓郁。
　　牛筋一向是我喜欢的食物。城西人家有“辣子牛筋煲”。在我吃来没什么辣味，不如改叫“红烧牛筋煲”（22元）。以红烧的标准来吃，倒是味道不错。做牛筋贵在火候，火候不到的话——你知不知道有种鞋底叫“牛筋鞋底”？你能想像啃鞋底的滋味吗？火候太过，牛筋烂了，像鱼翅——假的那种。还好这一次我吃到的是既有韧性又好咬的，可打8.5分。
　　重要的话总留在最后才说，下面要推荐的是我认为最好吃的一只菜，平凡中见真情的“锡包竹叶子排”。锡纸包住竹叶，竹叶包住糯米，糯米包住子排——寻常原料，寻常做法。很多饭店都有“美极烤子排”，很香，但是烤的方式容易消耗过多油脂，使肉变老。城西人家的竹叶子排（4元/块）似曾烤过，有隐隐焦香，然而糯米的香软挽救了子排原有的软腻，使得它容易咬但并不烂，有弹性但绝不是橡皮球。
　　饭毕时，阳光正好。橙红色的房间让我有点想睡。

吃笋吃鱼，修正“山中术”
发现店家：绿谷人家
发现地：古墩路金田花园4号营业房
　　品尝来自丽水的特色土菜，有一个煲是必点的。服务员刚端上这个热腾腾的煲，我便问了名字，答曰：“遂昌白马山野山笋”。还以为最近听力下降，再问后仍答如此，才知道这道菜色原本就是这个名字。这样也好，听名字便知道材料的来源了。取自白马山的小山笋，鲜嫩而不中空，与雪菜同煮片刻后，放到嘴中略加品尝，便觉鲜味悠悠而来。而好吃的不只是鲜而已，笋嫩清香，绝无半点生老之感，想来产自大山里的竹笋，也是吸取了山中精华，修正了“长生不老”之术吧。
　　此时应该停下来舀一勺汤，雪菜和小笋在汤中浮浮沉沉，而其中的鲜味早就经汤汁一熬，纠缠在了一起，让人有一勺一勺往嘴里送的冲动。
　　原本只于瓯江中段生长的鯶鱼，如今也被好吃者端上了餐桌。那一盘红烧鯶鱼送上来时，碧绿的葱段和几条红椒丝铺陈在一条煎得颇有些形状的鱼上，未及落筷，便已闻到了阵阵香气。夹一筷，蘸汁，放入口中，味蕾就开始跳舞了。再一咀嚼，却发现另有一番风味，除了细嫩的鱼肉之外，更有些脆爽感从齿间传来。待到问及才知，原来鯶鱼鳞片柔软可食，煎后不但无腥味，更有一种特有的嚼头，脆爽便是由此而来，于是再奋箸食之，丰满的感觉就在唇齿间激荡不止。

吃到撑并快乐着
发现店家：湘缘饭店
发现地：古墩路紫金公寓19-8号
　　湘缘饭店一点也不起眼，小小的门面，五、六张条桌，夹杂在古墩路密密麻麻的小饭馆里面，不仔细找，还发现不了。俗话说，“酒香不怕巷子深”，只要好吃，再偏僻再不起眼的小饭馆也能被我们这群好吃鬼从众多的饭馆里面揪出来。朋友第一次带我去这个小饭店的时候，我还老大不乐意，在他的再三游说之下，我才勉强同意进去尝尝。结果是，一面吃我一面责怪他，这么好吃的地方为什么不早点告诉我，吃完饭离开的时候我要了他们的订餐电话，并嚷着要在这里长期搭伙。
　　湘缘主要卖正宗的湖南家常菜，厨师是地道的湖南人，地道到除了会做湖南菜，其他的菜都不大会做。为了保证湘菜的原汁原味，湘缘做菜的调料和大部分原料都是从湖南寄过来的。我第一次去吃的时候点了一道“粉蒸腊肉”，老板娘告诉我，这一批刚到的腊肉有点咸，建议我最好换一个菜，我一下就对这个客气的老板娘以及这个小饭馆有了好感。后来，我就成了湘缘的常客，总是穿越几乎半个杭州，从81路公交车起点站，坐到康乐新村，再一路走到湘缘。快到的时候，我会给老板娘打个电话，告诉她我今天要点的菜，等我到的时候，正好可以吃。
　　湘缘的菜不仅分量足、味道好，而且价格极其便宜，菜价几乎在10元以下，两个人点三个菜，吃得心满意足，还只花二十几块钱。我一直想在湘缘搭伙，无奈离我家太远了，在拼命怂恿老板娘在我家附近开分店的主意失败以后，我只要一听说谁住在古墩路，就忍不住羡慕：你真幸福啊，可以天天有机会吃湘缘。
　　每次去湘缘吃饭，都会吃得底朝天，真正体会到“撑并快乐着”的感觉。“白辣椒炒腊猪耳朵”、“豆豉辣椒”、“白辣椒肥肠”、“酸辣椒鸡杂”、“酸豇豆肉沫”、“剁椒蒸蛋”是我最喜欢吃的几道菜，有时候我没时间亲自到湘缘吃饭，朋友会去帮我炒几个菜给我送过来，让我解解谗。

农民画、肉夹馍和浓重的地方口音啊
发现店家：老陕面馆
发现地：古墩路28号
　　从看到门口那一帘挑起的席子开始，我便开始喜欢上了这里。
　　门上挂着的红红辣椒，墙上那色彩同样鲜艳的农民画，还有*着浓重北方口音的店员和店主，若不是隔壁桌时不时传来的本地方言，我们几乎以为置身于某个北方的馆子里。
　　打探到老板是地道的西安人，点一份独具风味的陕西臊子面想来是不会错的。面端上来的时候，肚子里刚开始打起小鼓。细长的面条在油光红润的面汤里盘着，更是引起了我的食欲。就着汤汁先吃了一口。面很筋道，带着辣味和一些恰到好处的酸意，鲜香浓郁、热辣滑爽，几种感觉瞬间便从唇齿边雾般升起，于是便也顾不上和好友边吃边谈了，大大的一碗臊子面，眨眼间就进了我的胃中。抹一抹额头上渗出的汗珠，怎一个爽字了得。
　　提到西安风味，肉夹馍是一定要尝尝的。这里的肉夹馍照例也是分为两种：一种是腊汁肉夹馍，烤得略有些焦黄的馍拿起时便流出油来，咬一口下去，则是满嘴生香，一问才知里面夹着是一丝丝的带皮肥肉；而另一种则是孜然肉夹馍，馅是由孜然、青椒和着肉现炒而出，刚端上来时，便有一丝淡淡香味如丝如缕般绕鼻而来，在满心欢喜中一口咬下去，孜然香味和着些辣味的馅便咬到了嘴里，一阵满足感从心底缓缓荡漾上来。如此的美味，也难怪陕西大汉们对它热爱如斯了。
　　这时候店主来了，言谈中得知这里的厨师新疆菜也做得甚为拿手，于是便点了颇有些盛名的新疆小盘鸡。说是小盘鸡，端上来的时候却把我吓了一跳：一个盘子就占去了桌面的多半地方，而在盘子里的菜，更是像个小山丘般地隆起，西北地区民风的淳朴自此也可窥见一斑。鸡剁成块后与蒜瓣、姜片、指头长的鲜葱和土豆片一锅炖，其味辣中带甜，虽不如我们常吃的川菜那般辣得彻底，却也符合南方人的口味，想来应该是经过些改造的。

由东北人鉴定过的东北菜馆
发现店家：维妙轩
发现地：金田花园南门05号（金田花园左侧弄堂内20米）
　　住在城西的朋友提起维妙轩，大多称呼它为“金田花园附近的那间东北饭馆”，他们能对店内的风味津津乐道，可问起他们饭馆的名字，往往茫然道：“什么轩吧？”
　　于是那天我去金田花园附近找这个“什么轩”时，提起东北饭馆，保安、摊主、路人的头上都生出了漫画式的雾水和问号，用看火星人的眼光上下打量我，然后是一句斩钉截铁的“不知道”。火星人只好自己耐心地去找，终于在弄堂中看到了这间小小的店面。
　　店名“维妙”，想来是取惟妙惟肖之意——东北菜在江南远非主流，但似我这样的东北人和那些喜欢东北菜的大概都期待在杭州能有一次惟妙惟肖的克隆。看了菜单，仍是以本地家常菜为主，东北风味的菜品不到十种，“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖粉条”赫然在列。还有一道“红焖羊排”，似乎应该是河南菜，不过当年在东北倒是颇为流行。
　　酸菜粉是要吃的，感觉上颜色和味道都偏素淡了些，不过在杭州能腌出酸菜，已是件大不易的事情；桔生淮南之感总是在所难免。另一道东北凉菜主要是粉皮和黄瓜丝，材料比较简单，调味品大抵只是米醋一味，吃起来十分清凉爽口。向老板叫了二两饺子，老板说我们这的饺子不论斤两，只论个数；想想最近胃口不是很好，便要了十个。端上来之后方知“上当”，饺子不但皮薄馅大，而且个头壮硕，比小号的生煎包子还要大一点。馅是韭菜、鸡蛋、虾仁拌成的，算是东北饺子所谓“三鲜”的一种，十分可口。

豆花香气等于商业机密？
发现店家：林家铺子
发现地：古墩路金欣公寓C
　　古墩路与文苑路交界处的藕花洲隔壁，正是“林家铺子川味馆”。小店不大，也就两间房，装修简单得不能再简单；倒是门面外还有间小铺，看来是准备做些串串烤的，有点像重庆好吃街的的架势。最有意思的是店门外还有一只石磨，店主说下个星期就要开始做豆花生意了，自己现磨现卖的，值得期待。
　　林家铺子可以说是很有城西小店的特点：只做地方菜，还基本保留着最大可能的原汁原味，而且菜价相当公道。当然，说保留着最大可能的原汁原味，说明还是有些改动的，比如杭州人不怎么能接受的麻，店家就去掉了，除非客人提出要加入麻味，否则就只能是辣而不麻了。
　　看看左右，每张桌子上都会有鱼，不是麻辣鱼，就是酸菜鱼，要么是豆花鱼，这也算是川人来杭开店的一大特色了，似乎都得会做鱼才好。这家的酸菜鱼（18元）颇能吃出酸味来，仔细尝一下，酸菜不错，鱼也是嫩的；鱼汤不油，很能入口下饭，想来鱼肉的嫩不是靠着油来保证的。
　　据老板娘说，她家的野笋腊肉（15元）是杭城独有。那野笋的颜色很怪，不是惯常所见的青绿色，是灰黑色的，听说这笋天生的这般色泽；与四川腊肉一炒，就沾上了腊肉独特的香气。还有一样拿手好菜是叫鱼峰豆花（16元）的，端上来的时候一层油乎乎的汤，上面放着一把香菜，似乎不大好看，不过拿筷子捣一下，最下面的是豆腐，中间的是肉末，再上面的是花生，拌过一阵再吃，就能吃出好来。只不过那香气很难形容，是一种奇怪的混合，可能属于店家的商业机密。

场子撑大了的鸡窝窝
发现店家：新一席地鸡窝
发现地：古墩路丹枫新村商用房11号
　　城西那个叫一席地鸡窝的小店，主营鸡肉火锅，半年前曾在快报美食坊上亮了相，生意红火得很，最近又在老店的街对面开了一家大许多的分店，看来这“席子”也大了不少哦。而鸡窝嘛，还是那个鸡窝。
　　通常鸡汤的鲜是尝得出来的，可香就不一定每时每刻都能闻得到，可这儿的鸡汤就有让你在门外闻着香味被吸引进去的魅力，当初我就是这样掉进了鸡窝窝里的。一进店，香味就把人笼在了里面。让本就饥肠辘辘的我更加馋涎欲滴。一盆清汤端上来后是大盘鸡肉，看那肉色就知道是极为新鲜的啦，听老板说是在客人点菜以后再杀的哦，天哪，也就是说鸡的感觉细胞都还没死光光呢。为了“减轻它的痛苦”，我们打算快快解决掉这些鸡肉。在汤里只煮一会的鸡肉又鲜又嫩，煮时间长了以后鸡肉的鲜味就全跑到汤里去了，再吃鸡肉就有点发干，这时候当然就大口喝汤了。附送的五个小菜量也蛮足的，不过还是抵不过我们五个人吃，不一会就叫来小姐又上了四样。只是小店里除了鸡好像就没有别的荤腥菜，估计假如喜欢吃肉的去了，得让老板杀三只鸡才能喂饱呐。一顿晚饭五个人吃，只花了84元，够便宜吧！
　　enan提醒：据说吃68元的土鸡还不如吃48元的本鸡，那样就可以再省20元，而鸡肉的味道是差不多的，只在于68元土鸡肉质更韧，因为土鸡的运动量大于本鸡嘛。

和玫瑰一样好看但好吃的春笋
发现店家：郑兴阁
发现地：古墩路金田花园28号
　　郑兴阁从装修上讲，走的是古朴的路线，饭菜上则是个杂家，杭帮菜川菜还有说不上路数的菜，都有，品种甚为丰富。
　　招牌菜有两只，农夫桂鱼58元，特制口香鸡38元。我两只都点了，上菜之后才知道不做调查就点菜是极其错误的——两只菜都是用巨大的碗盛着，都带很多汤水，每桌上这两只菜二选一即可。
　　农夫桂鱼是不错的，内有笋干菌类共煮，风格时髦，汤浓味美。后来在里面发现大量蒜头，试着吃一个，喷喷香，没有蒜臭。口香鸡加了荷叶扮清新，但味道我个人觉得还是太重太复杂，还偏甜，不好吃。同去的湖南人倒是夸好，说好就好在味重——你看，见仁见智说的就是这个情况。
　　手剥春笋极好。笋心填猪肉虾仁泥，煮好端上，价格跟玫瑰花差不多，五块钱一支，既好看又好吃，依我这种现实主义食客看，比玫瑰花值！
　　金香茶园虾做法让我想起辣子鸡，辣椒换成茶叶，鸡块换成大虾。味道确是有点特别，只可惜虾的数量不够多。炸彩菱，端上来，原来是熟口熟面的炸响铃，换了个打扮，扎成千张结那样的小花儿。吃一个，除了炸响铃的香脆，还多了一股子香甜。仔细琢磨，哈，是豆沙！这道菜十块钱，吃个好玩。
　　最后点了两只菜下饭，一只郑兴小炒，有芹菜墨鱼等等，爽口又很有营养的样子。薰干腌菜回锅肉也做得不错。总的说来这家店没有太多绝活，但是菜式水准整齐，吃了一桌子，没有一个菜令人失望，无论是二、三人吃个家常晚饭还是摆一桌宴请亲朋，都没问题。

惊艳味道的炒鸭舌
发现店家：新金都会馆中心
发现地：文华路和古墩路交叉口新金都城市花园内
　　杭州城西，这几年新建的时尚住宅区，都有会馆，原先会馆只对业主开放，现在慢慢地也对外营业了。只是大多位于小区中心，不为外人所知。在杭州我吃过最好的炒鸭舌，竟然是在城西，一个小区的会馆里。这令人多少有些意外。
　　一般的想象中，会馆里的菜肴，虽然看上去漂亮，但味道就千遍一律、乏善可陈了。我最先也是这么想。不过那细嫩、咬上去又有些脆脆的鸭舌，却使我有些惊艳的味道了。这道菜，本是常见的，叫鸭舌炒莴笋，哪家都会做，也是我常点的保留菜式，城东城西都吃过，都没有这一次的又鲜又嫩又脆。
　　这晚三个人，上了四个菜，一个煲，感觉上每只菜都有可圈可点之处，像那只香菇青菜，香菇做得酸溜溜的，青菜又带着丝丝的铁板鲈鱼，是包在锡箔里，再放在铁板上烤的，架式很常见--对了，这里的菜都是杭邦菜家常的做法--味道却不赖，海鱼的鲜美，剔开锡箔时就扑面而来。

农家的鸡来农家的菜
发现店家：满乐缘农家鸡
发现地：古墩路１５号－１６号
　　我们去的那家叫“满乐缘农家鸡”，店面不大，就环境也比较干净。据老板娘说卖的是绍兴附近的农家菜。一坐下，热情的老板娘就上前推荐，最后我们点了四样特色菜。满乐圆子，用肉末、生姜末和豆腐，加点淀粉，揉成球形红烧，味道不错，口感比较嫩（呵呵，最早被消灭光）。肉片炒地衣；土烧螺丝，土家烧法，对口味重的人来说可能偏淡了点。红袍椒炒仔鸡，做法比较像是辣子炒鸡块，但有浓浓的酱香味，其中还有微微甜味，鸡是本鸡，肉咬起来较嫩（回味啊）。最后还点了份家乡本鸡煲，但味道一般。这家店的菜价比较便宜，惟一的缺点是菜量较少，都是用小盘装的（吃起来不过瘾）。
　　Coffee兔提醒：后来我们还点了一个本鸡火锅，吃法和“一席地鸡窝”差不多，送六个蔬菜，听说鸡是从千岛湖运来的，鸡肉很有嚼头。我用店里特制的、从蒸笼里蒸出来的饭，泡着鸡汤，足足吃了三碗，好久没喝到这么让人喜欢的汤了。这个火锅只要58元钱，如果是两个人来吃，点这一个菜就够了。

用牛包裹的全家福米粉
发现店家：花溪王牛肉米粉
发现地：古墩路紫金小区8—11号
　　喜欢米粉那种滑滑韧韧的感觉，在米线与意大利面之间徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃节的时候吃了一回，但就这一回，从此就爱上了那有点酸味的浓香牛肉汤。古墩路的这家我们常去，基本消费都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，浓浓的牛肉汤里躺着一堆酸菜。本以为酸味会破坏牛肉汤原有的鲜香，但其实只有加了店里密制的酸菜，这碗米粉才完美。汤是不能不喝的，浓浓的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜欢吃牛肉，没关系，那里还有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，酱香浓郁，上面浮着一大片红红的辣椒油，小排也就是杭州人说的子排，汤微辣。
　　最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），严严实实地把米粉包围起来，好大的一碗，不过料那么足，你不会后悔点的，甚至还可以加料，大都是三、四元一份，品种很多，桌子上还有花椒粉，吃起来令人舌尖发麻。

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